DU 11 au 13 Septembre 2009 CAMARGUE GOURMANDE LES GRANDS GÂTEAUX ARLESIENS DU XIXéme Maître GANTEAUME estime à dix-huit, le nombre de grands gâteaux fabriqués par les pâtissiers provençaux de son époque. En voici la liste : - Le Saint Honoré - Le gâteau d’amandes - Le gâteau aux fruits primeurs […]
DU 11 au 13 Septembre 2009 CAMARGUE GOURMANDE LES ANCIENNES PÂTISSERIES D'ARLES LES FRIANDISES Dans cet article, la recette originelle des calissons ! LES NOUGATS D'ARLES Aux dires de Maître GANTEAUME, il existait deux variétés de nougat d’Arles : le fondant et le surfin. GANTEAUME : LE NOUGAT […]
Suite des petits gâteaux que l'on pouvait trouver dans les vitrines des pâtissiers arlésiens et provençaux au XIXéme siècle ... CAMARGUE GOURMANDE LES PATISSERIES VENUES D’AILLEURS… . Véritables miroirs de civilisations on retrouve dans les recettes voire dans certaines étymologies de […]
Le projet déchristianisateur Depuis le mois de juin 1792, la Provence, région natale d’André Pomme, et tout particulièrement le port de Marseille, voyait partir vers la frontière italienne de drôles de « cargaisons », en ce sens qu’il ne s’agissait uniquement que d’hommes d’Eglise, prêtres ou […]
ANDRE POMME EN GUYANE Une mystérieuse mise à l’écart Le moins que l’on puisse dire du départ du territoire métropolitain d’André Pomme, c’est qu’il fut précipité… Si ses biographes du siècle dernier, ont présenté ce départ comme un attrait pour les terres lointaines et éventuellement comme un […]
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La Camargue est une terre de mystères que nous nous efforçons d'éclaircir... Nous avons mis à jour l'existence du terrible André POMME, nous avons retrouvé les anciennes pâtisseries de Provence... Bref nous travaillons sur la camargue, d'hier, d'aujourd'hui ...Et de demain . Participez à notre travail de recherches, merci !